周一趁着通勤的午休时间,我去了趟云南......(内含福利)

饭咖姐妹2019-06-17 20:32:10
先做个小调查,大家在通勤日的午饭都吃什么呀?自己带饭?叫外卖?还是急匆匆地在公司楼下随便吃个快餐?一直觉得,就算上班通勤,每天都应该好好打扮,穿着得体、化个淡妆、涂个裸色唇膏,整个人的精神面貌都会不一样;每一顿饭更应该好好对待,为繁忙的工作增添一些美好生活的色彩——带饭要认真配色、精致摆盘;叫外卖要挑选卫生过硬、食材新鲜的店家;如果有时间出门吃个简餐,更要找个舒适、环境清幽的店歇息。在花城汇就有着这么一家,满足我对午餐所有要求的简餐店。第一次进店,确实就是被美貌的店面所吸引的。实不相瞒,从APM线黄埔大道站出来到达花城汇,本来我们是去吃麦(金)当(拱)劳(门)的,但旁边的这家雲醉南,门面实在过于耀眼夺目。作为颜控担当,番妹当机立断决定进去尝尝。爬墙的三角梅花团锦簇,正好铺垫到店名牌匾处,颇有一番满山茶花、原始风光的气息。木制的桌椅,极具民族特色的字体,店名还包含雲、南二字,不难猜,这是一家关于云南的餐厅——一家专做滇味云南米线的简餐厅。店员们都超热情,招呼我们坐下后,店铺创始人更是亲自接待饭咖姐妹,超有面子的。先给大家看看创始人的盛世美颜,不用怀疑,本人比上镜还好看。和这个广州土生土长的美男子聊了下开店初衷,了解到,原来他曾经在云南开客栈并生活了一段很长的时间,客栈还打理得有声有色。但另一方便,云南过于清闲的生活节奏又让他十分懊恼,虽创始人有着赛车的爱好,更是花很多时间自己组装战车,但时间还是多得要打发。于是经过一番仔细思考后,创始人还是决定重回广州生活,开一家关于云南的店,把对云南的喜爱带到自己的城市。创始人还回忆说,一次他在洱海独自骑行,他当时喝了酒,突然下起小雨让整个洱海突然变得很冷。正在饥寒交迫之际,洱海边的白族老奶奶请他吃了一碗米线大杂烩,那是他永远无法忘记的味道。于是,便有了广州的这家滇味云南米线店——雲醉南。他家的米线全部出自云南的米线之乡建水县,由农民用当地水和大米磨成米浆,做成干的米线,每天空运到广州。这种米线和外面的普通米线完全不一样,柔软、软糯的口感一吃就能与外面异常Q弹、添加了明胶的米线区分开来。配上店家每天用大骨新鲜熬制的浓汤做成的汤汁米线,味道让人称赞叫绝。同样,为了兼顾食客所喜欢的不同口感,店里的干拌米线一样的好味道。饭咖姐妹这就先尝为快!
招牌肉燥牛肉米线

招牌的肉燥牛肉米线有两种做法,有汤的和干拌的。有汤的招牌米线:一碗精心熬足8小时的大骨汤,浓郁鲜香,骨头带出来的原始风味让汤底朴实无华、但分外清香。米线吸收了汤汁后变得更香滑有劲道。来自澳洲的厚切牛腱肉,筋肉分明,饱满湿润,一口咬下去,无法形容的大满足。配上炒制熬卤的肉燥,整个米线汤里飘着肉香,让人很是享受。而干拌的做法也毫不逊色,虽少了湿润的汤汁,但用秘方熬制的肉燥味道更得以凸显,稍搅拌均匀,整个米线都是浓郁的碎肉香。每一口米线都伴着肉末,味道、口感和有汤的截然不同,满足不同食客的需求。


滇味酸汤牛肉米线
爱吃辣的朋友绝对不能错过这一道米线。刚上桌,香辣的酸爽味就扑面而来。辣椒色的酸汤看起来十分有食欲,喝一口酸汤,麻辣和酸味的碰撞恰到好处。再吃上一口被酸汤浸泡湿润的厚切牛肉,简直不能更开胃。“老板,番妹还要再来两碗~
肉燥猪颈肉米线

同样是厚切的猪颈肉,口感一样嚼劲十足。浓郁的大骨汤和猪肉果然更配,被汤汁浸湿的猪颈肉更加香嫩,一口猪颈肉、一口浓汤,非常有土猪的原始风味。青菜在浓汤的搭配下也格外清甜,肉、菜、汤,一个简餐满足午餐所有的营养和味觉需求。
各式小凉菜

热腾腾的米线,怎能少了凉菜的陪伴呢。承蒙创始人热情招待,我们把所有小凉菜都尝遍了,其中,番妹要隆重介绍的是以下这个虫——哈哈哈,这不是虫子啦,它叫宝塔,是云南的特色小菜。酸甜的味道特讨喜,爽脆的口感让人吃一口就停不下来。强烈推荐!必点菜品!
云山牛肝菌土鸡炖汤

牛肝菌这样的贵价货就不劳烦番妹介绍了,请看图,材料十足。
亲眼所见,童叟无欺,良心商家啊,这一份才卖20元。原盅生炖,绝不添加味精,土鸡汤和牛肝菌,吃着就觉得特别滋补健康,非常适合女生哦!这商家真是没得说的,还一直叮嘱番妹和C姐趁热吃,凉了不好吃了。说实话,做自媒体遇到这样的商家,超级难得,十分感恩!
米线火锅

店家自创的米线火锅,饭咖姐妹还真第一次吃!汤底有三种口味:清汤、酸汤、麻辣,满足不同味蕾需求。1-2人的套餐分量,煮着生肉,涮着米线,特别适合冬日。套餐外,还可以自选配菜,大概3-5元一小份,让简餐也变得丰富满足。
其实店家的畅想蓝图远不止此,未来,他们希望把雲醉南做成一个有标志性、更有文化概念的品牌。除了云南饮食文化,他们希望把整个云南文化带到广州,让更多人真正了解云南的特色与文化。未来,店家希望在餐厅里设置中岛柜,把一些具云南特色的手工艺品、特产、啤酒等等放到店内展示,并会在线上建立一个云杂货店。店内除菜品作为商品,刚提到的关于云南的一切都将逐步能在云杂货店购买。像当地很出名的桂花酿,还有极具营养的云南黑糖......风花雪月啤酒、各色工艺品...
让顾客可以在线下体验,然后线上下单,原产地直接寄到客户手里,把云南文化在繁华的城市里无限地发扬光大。承载着使命,相信雲醉南一定会越做越好。去过云南的朋友们欢迎到店里重温昔日感受,更欢迎没去过云南的朋友到店了解云南文化。饭咖姐妹在此给雲醉南送上最好的祝福~
饭咖福利老板喊话后台回复“云南米线”,并按指示操作店家将送出100份单人套餐


雲醉南(花城汇北区店) 

花城大道74号花城汇北区B1层1058铺(APM线黄埔大道站出口处) 020-37814220


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