糯米|卡城,冬日里的十面埋伏,就算再冷也无所畏惧!

吃货小组at卡尔加里2019-07-02 18:30:52



下雪,阴天,零下三十度。能想到的食物只有面,一碗热面。在卡城人们的心中想必都有排名第一的那碗面,说不上有多美味,但就是享受那股味道。流行的食物来来去去,只有面的地位在大部分人心中不会动摇,因为我们实在太需要它了。所谓COMFORT FOOD, 想必也非它莫属了。



Pho/越南粉
从上学时最爱吃的就是越南粉了,一碗汤加上米粉,简单平淡,却能从内到外让你暖和起来。汤头是越南面里面最重要的元素,这碗面的成与败就看汤的味道了。 根据每个人的需求可以选择熟度不同的牛肉片,配上牛丸,牛筋,牛百叶等等…最后放上新鲜的豆芽,薄荷,柠檬或辣椒,所有食物的味道都混合在这一碗小小的汤里面。一大口米粉,再加上一大口鲜美的汤,真的满足。推荐搭配越南式的咖啡,有冷热的选择,有些接近于鸳鸯奶茶,香甜浓郁。


Pho Huong Viet 
SW 和 NW各有两家店,是周围住户最爱吃的一家小店。虽然店面不大,但是味道却很独特。肉质鲜美,加上分量超级大,价钱却很便宜。推荐他们的辣海鲜汤头的越南面,酸酸辣辣的特别够味。

Pho Kim


坐落在CENTRE STREET 一家老字号了。他们的人流量总是很大却不怎么用排队,因为他们上菜的速度实在太快了,如果你在赶时间的时候还想享受一碗PHO, 这家店肯定是你的TOP 1 了。他们的汤温度适中,所有部分的牛肉都在被放入汤里的一瞬间变身成最恰当的口感。推荐他们的SPECIAL BEEF FLANK SOUP.
Pho Dau Bo

SE中 Town Square Strip Mall 里的一家越南粉,最著名的的是他们家的沙嗲越南粉。沙嗲带来浓浓的味道,加上一点点椰子的香味,与越南米粉和牛肉的结合,是只有你去试过才能切身体会到的。即使吃到汗流浃背也觉得很值得啊。

RAMEN/拉面
日本的RAMEN在中国就是拉面的意思,并不是像一包泡面那么简单的食物。拉面的汤头和软而不失嚼劲的面条是成就一碗面的两大要素。日本的拉面汤底分几大类,第一类叫做Shio, 指的是清淡,汤底干净的感觉;Shoyu是稍微黑一点的汤底,因为加了一些酱油的缘故,增添汤的盐味;Miso是由大豆酱所制作的汤头;最后tonkotsu是用猪骨熬制数小时,直到骨头里面的油脂都被熬出来为止,所以呈现一种奶白的颜色。面的最顶上再加上各种配料,鸡蛋,肉和紫菜等等,根据每家店不同的特色而定。近几年卡城的拉面店也越来越多,口味的选择也越来越广泛了。
Menyatai 
Spicy Tonkotsu Ramen
位于KENSINGTON的一家正宗日本餐厅,主打的就是拉面。秉承一贯日本拉面店的风格,他们的面积真的很小,小到只够客人专注于在那一碗拉面上。
汤头的选择都很传统,每一种味道都很足。猪肉的口感肥而不腻,入口即化。推荐他们的咖喱汤面,有一些辣,但绝对是一般人可以承受的程度。配菜的选择也十分多,比如有经典的日本饺子,章鱼小丸子。
Shiki Menya

一家特别任性的拉面店,因为他们一天只卖150碗拉面,如果当天卖的很快他们就会提早关门。
chili goma
原因是他们每天的面条和汤头都是当天新鲜制作的,按他们的话说他们追求的是品质而不是数量。
一位在拉面店工作16年以上的“汤头大佬”,制作出的鲜美汤头是这家餐厅的秘诀之一。但是他们唯一的缺点就是等位的时间太长了,去之前可以在TWITTER上查一查他们的今天的面还剩下多少碗了。真是对他们无可奈何...

East of Asia
一家街头拉面店,位于CROSSROAD MARKET。
就像是中国街头的小摊位一样,食客们围绕在厨师的周围,安心的吃着拉面。
他们好玩在每天的拉面口味都是变化的,有时候还有惊喜的秘密菜单。可能你这星期来是泡菜猪肉的拉面,下周就变成了猪骨汤拉面。反正他们是在把传统的拉面做出新式的创意,并以街头的形式展现给每个人。

炸酱面Black Bean Noodle
怎么画风突变了,对就是炸酱面。谁说冬天是汤面的天下了?
一碗浓浓的炸酱面是能让在你提起精气神的食物,北方冬天里的炸酱面讲究的是一是味道,二就是那其中的氛围了。酱是这一碗面的灵魂,如果它不香并无所依附了。一般最好的酱炸出来的颜色是深褐色的还带着油星,配上肥肉相间的猪肉,与菜码搅拌和面条搅拌在一起,让每种原料都必须沾上酱的颜色才算完美


Mi Noodle面道



一家专门吃面的台湾餐厅,其中就有老北京炸酱面的选择。正宗不敢说,但是味道是八九不离十了。他们还有盐酥鸡和一些小菜的选择呢,搭配起来毫无违和感。当然天冷的时候来一碗炸酱面的外卖送到家里,边看剧边吃面也是一种不错的氛围。
                   

San Dong Banjeom山东饭店

Jja Jang Myun 韩国人的炸酱面也不能小看,和中式不一样的是他们的面主打一种甜味。韩剧里主人公大口吃炸酱面津津有味的样子仿佛历历在目,每次都想隔着屏幕吃上一口。
这家韩国餐厅一直都挺低调的,但味道却恰恰相反。 他们采用的是韩国的大豆酱,加上肉丁,土豆丁和洋葱炒在一起,浇在劲道的面条上,如果搭配甜萝卜片或者糖醋肉就更香了。另外还有双拼面的选择,一半辣式的海鲜面,一半是炸酱面。


餐厅信息


Pho/越南面Pho Huong Viet地址:1511 Centre B St NW, Calgary AB T2M 2R51829 RANCHLANDS BLVD N.W.
Pho Kim地址: 1511 Centre B St NW, Calgary, AB T2M 2R5
Pho Dau Bo地址:4909 17 Ave SE, Calgary, AB T2A 0V5

Ramen/拉面
Menyatai 
地址:24 12 St NW, Calgary, AB T2N 1Y3

Shiki Menya
地址:827 1 Ave NE, Calgary, AB T2E 0C3

East of Asia
地址:1235 26 Ave SE, Calgary, AB T2G 1R7

炸酱面/ Black Been Noodle
MI NOODLE 面道
地址:922 Centre St N Calgary, AB T2E 0V3 Centre St N, Calgary, AB T2E 0V3

San Dong Banjeom 山东饭店
地址:3803 26 Ave SW, Calgary, AB T3E 6L6

虽然漫漫冬天还没有过去,有这些温暖的面陪伴也算是一种慰藉了吧。你吃过哪些好吃的面?欢迎留言
  
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